بهترین مزه ها
غذاهای خوشمزه ایرانیبهترین مزه ها
غذاهای خوشمزه ایرانیطرز تهیه خورش گل کلم
خورش گل کلم یکی از خورش های خوشمزه و پر خواص ایرانی است که دستور بسیار ساده ای دارد، گوشت مرغ، گل کلم و لپه از مواد اصلی این غذای خوشمزه و مقوی هستند.
مواد لازم برای تهیه خورش گل کلم:
- سینه مرغ: 400 گرم
- گل کلم: یک عدد (کوچک)
- لپه: یک و نیم پیمانه
- گوجه‌فرنگی: دو عدد
- رب گوجه‌فرنگی: دو قاشق غذاخوری
- پیاز: دو عدد
- روغن: به مقدار لازم
- زعفران دم‌کرده: یک قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
- آب‌لیمو: دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه خورش گل کلم:
از چند ساعت قبل لپه را شسته و بخیسانید و در این فاصله آب آن را چند بار عوض کنید، سپس لپه را به مدت 30 دقیقه در آب بپزید.
در این میان دو عدد پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید ، قابلمه ای را روی حرارت قرار داده و پیازها را با مقداری روغن سرخ کنید.
در ادامه نمک و فلفل و زردچوبه را به پیاز اضافه کنید و مجدد تفت دهید ، نیمی از پیاز را برداشته و مرغ خرد شده را با قابلمه اضافه کنید.
در این مرحله گوجه‌فرنگی‌ها را رنده کنید و به ترکیب اضافه کنید و به‌قدری تفت دهید تا آب گوجه‌ها بخار شود. وقت اضافه کردن رب گوجه‌فرنگی است. گوجه‌فرنگی و فلفل قرمز را به ترکیب اضافه کنید و مجدداً برای دقایقی تفت دهید.
حالا لپه خیس‌خورده را آبکشی کنید و با باقیمانده پیازها به صورت جداگانه تفت دهید. حالا این ترکیب را به خورش اضافه کنید. سپس به اندازه دو لیوان آب به خورش اضافه کنید و صبر کنید تا خورش با شعله کم بپزد.
گل کلم‌های شسته شده را قطعه‌قطعه کنید. حالا آن‌ها را در روغن ریخته و کمی سرخ کنید. قبل از داغ شدن روغن آب‌لیمو، نمک و فلفل را به آن‌ها اضافه کنید.
نیم ساعت قبل از خاموش کردن زیر خورش گل کلم‌های سرخ شده را به خورش اضافه کنید و کمی صبر کنید تا خورش جا بیفتد. در نهایت زعفران دم‌کرده را به خورش اضافه کنید. گل کلم مجلسی و خوشمزه شما آماده است!
خواص لپه:
- لپه از ایجاد پلاک در رگ‌های خونی جلوگیری میکند.
- خوردن لپه موجب حفظ سلامت قلب میشود.
- برای درمان کم خونی و فقر آهن لپه مصرف کنید.
- لپه موجب کاهش کلسترول بد خون و کاهش بیماری‌های قلبی میشود.
- مصرف لپه برای تنظیم فشارخون مفید است.
برای نمایش آواتار خود در این وبلاگ در سایت Gravatar.com ثبت نام کنید. (راهنما)
ایمیل شما بعد از ثبت نمایش داده نخواهد شد